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万能面团|1年记录100个菜谱之1

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今年的年度计划重要组成部分:记录100个菜谱,不管是中餐西餐日料烘焙甜品统统算数。 郑重介绍第1个菜谱:万能面团。 有了面包机之后揉面不再是话下,今天用这个面团做了三种面包:肉桂卷,红薯芝士包和花生包!

用料

万能面团|1年记录100个菜谱之1的做法步骤

步骤 1

先将面粉,牛奶,盐糖放到面包机中用模式12饺子皮模式开始揉面,5分钟后加入酵母再继续揉完整个程序。

步骤 2

加入黄油,重新开始一个新的揉面程序,同样是模式12。揉完之后拿出来看看有没有手套膜,不行的话就继续揉5分钟。

步骤 3

揉好之后拿出来放到容器里发酵,大概1个小时,看看戳进去的洞不回缩就发好了。

步骤 4

一发后排气,就可以开始整形了,加入自己喜欢的馅料,整成自己喜欢的样子。

步骤 5

整形之后放烤箱开40度二发,放一杯水。二发后就可以拿出来涂牛奶,预热烤箱170度烤20分钟。

菜谱创建时间:2023-01-26 20:15:36
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