奶油奶酪室温软化过隔热水软化，软化到手指可以轻易按压进去。
分次加入蛋黄，搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
黄油放入热水中隔水加热融化。
在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油。
筛入低筋面粉，用打蛋器“之”字形把面粉拌匀。
鸡蛋清中分三次加入白糖进行打发。在出现粗泡的时候第一次加入1/3白糖，在泡沫变细的时候第二次加入1/3白糖，泡沫细腻的时候加入最后1/3白糖。
模具上垫上硅油纸方便脱模
将打发好的蛋清和面糊混合均匀，倒入模具中。
放入烤箱上下火135度烤60分钟。 两个6寸 130度55分钟。