羊排泡水2小时，洗干净。沿着肋条肉的方向切开，切开不切断。
洋葱切小块，和羊排一起入盆，下入料酒，生抽，蚝油，一勺盐，两勺糖，孜然粉，孜然粒，一小勺熟油，揉搓均匀，放冰箱腌制一晚上。
烤箱230度预热好，羊排用锡纸整个包起来，烤1小时，烤好后去掉锡纸，撒上孜然粒，进烤箱，下面记得放接渣盘，烤20分钟左右，出锅开吃。