虾仁剥好备用
章鱼切小块
五花肉切片
螃蟹蒸熟后剥肉备用
一颗包菜切碎焯熟沥干，放凉后拿一些放手里压着挤出水分，直到水分尽量挤出。
切葱姜蒜
下油，炒香葱姜蒜，所有备菜加入炒。炒好后放在沥篮上隔夜沥干。
次日，地瓜皮分成小剂子，每个捏成小飞碟，码入炒好的料。上锅蒸20分钟（可以在蒸盘上放包菜叶子防止粘）OK。