鸡胸肉绞成泥和猪肉馅放到一起，加盐、白酒、五香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油拌匀腌半天入味。
虾、鱿鱼足、(共500克）荸荠剁成颗粒
把剁好的颗粒放在肉馅里，加一个鸡蛋在分次少量的加葱姜大料水进行搅拌至稍微发稀，加2汤勺土豆淀粉搅匀后调咸淡味，最后再加点香油提味。
用面包机搅上劲。
准备锅并加半锅水开火，在准备一小盆，放一碗清水加2勺土豆淀粉搅拌开，锅中水温达到50～60℃，拿一块肉馅左右手倒替成圆球，在沾满淀粉水，轻轻的放到锅中。锅中水出现小开的状态把火调成小火，要始终保持小火。
待到丸子飘起，在煮30分钟，捞出。
如果现吃就在煮丸子汤中加适量的盐和白胡椒粉，放几棵绿叶菜就可以了，肉丸鲜香，汤汁清淡鲜美。