提前和好面,偏软些,加了点盐、花椒粉,抹上少许油,醒置一旁
准备炒菜辅料:去骨鸡腿肉、红绿椒、洋葱、土豆、木耳、豆腐干等切块,葱姜蒜切丝
先炒鸡肉2分钟,再放入葱姜蒜及部分洋葱,并放入2勺酱油、1小勺老抽、1勺蚝油、少许白胡椒粉等一起翻炒,接着放入一些开水,炖煮5分钟左右
鸡肉煮5分钟后,然后再放入土豆和豆腐干,炖煮3分钟左右,最后放入红绿椒、洋葱,木耳等,翻炒2、3分钟,可加点盐,大火收汁
和好的面无法做成扯面,就揉搓成棍棍面
煮好的面条
最后面上浇上汤汁。卖相不怎么样,味道不错,因为有洋葱,很有新疆拌面的风味