黄鱼年糕

作者： 透明小果冻

用料

• 黄鱼 1条
• 年糕
• 姜
• 盐
• 料酒
• 糖
• 生抽
• 蒜
• 葱
• 酱油
• 干辣椒
• 老抽
• 蚝油

黄鱼年糕的做法步骤

步骤 1

黄鱼一条，内脏去除干净，有一小妙招：筷子从口腔穿过腮帮，直达内脏，多转动几次，就可以从口腔取出内脏

步骤 2

鱼两面切上花刀，料酒、葱姜和葱姜水、少许盐、柠檬片，静置20分钟到半小时，然后用厨房纸把鱼身抹干，两面抹上淀粉。

步骤 3

准备配料：年糕

步骤 4

葱、姜、蒜

步骤 5

开始油煎

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步骤 6

步骤 6

翻面煎

步骤 7

放一旁备用

步骤 8

锅内加底油和猪油，下入葱姜蒜，爆香

步骤 9

下入黄鱼，开水，翻滚一会儿，出现白色鱼汤，加入生抽、老抽、蚝油，盖盖小火焖煮5分钟，捡出杂料

步骤 10

铺上年糕，再焖煮5分钟

步骤 11

最后出锅时，淋上汤汁

菜谱创建时间：2023-01-22 22:44:32