墨西哥卷饼

作者： juliye

在youtube上看到一个评分很高的wrap，正想试试，发现很多墨西哥人评论“这就是我妈妈用的方子。而且好的wrap第二天也不会干，吃起来还是香软的。” 于是我决定试一试，没想到四个材料一混合，平底锅里烤出来的非常香软，带点儿面食的甜味。孩子们赞不绝口。 现给出方子，各家面粉吸水性不同，用水需要调整。 注意⚠️：如果用的水量大，可以用铸铁锅烘制面饼且不用盖盖子（不怕面皮的水分蒸发）；如果和面的水少，推荐不粘锅，可以保证面皮柔韧不干燥。

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 4克
• 开水 280克-350克（用铸铁锅的水量）
• 橄榄油 27克

墨西哥卷饼的做法步骤

步骤 1

面粉混合盐后，加入开水和橄榄油。机器揉成光滑面团。醒面30分钟后，分成剂子，擀成圆饼。

步骤 2

不沾锅喷点油，中火，放饼，盖玻璃盖。等看到饼变色拱起，翻面，熟后取出。面饼一层层叠放时，轮流放底下。这样每个面饼都柔软湿润又能散去多余的潮气。 加入喜欢的肉条、三文鱼、蔬菜和酱汁即可。

菜谱创建时间：2023-01-22 21:53:35