将鱼洗净肚皮划三刀，再将鱼剖开平摆在盘中；
将盐、葱段、姜片在鱼身上涂抹并在鱼身上去腥，并刷一层食用油，将葱段和姜片摆鱼身上，平铺在盘中；
水烧开后蒸7分钟出锅，将葱和姜挑出，将蒸鱼豉油淋在盘底；
将葱、胡萝卜、红辣椒切丝泡在水里。将其捞出摆在鱼身上用热油浇一下即可食用。