打入6个鲜鸡蛋，加12克淀粉，滴入适量食用油，（我这里是一个鸡蛋放2克淀粉，一滴食用油），用打蛋器搅散
猪肉里加入盐、生姜、小葱、鸡精、蚝油、剁馅
拿出铁勺还有事先准备好的鸡蛋液，防止粘黏，第一个蛋饺皮可以在铁勺表面涂抹薄薄的油，后面的都不用在放油了
往蛋液里加入肉馅
蛋皮对折即可出勺（蛋皮里加了淀粉所以对折就可粘住）
不管是上锅蒸还是下火锅都可以
剩下一点肉馅，我做了两节藕夹，除了费时费工其他都还好，喜欢的可以动起手来哦，蛋皮饺子营养丰富，老少皆宜。
我们在制作蛋饺的时候，关键点是在蛋皮，虽然摊制蛋皮的难度并不是很高，但也需要技巧，要均匀地把蛋液在勺子慢慢地晃动，让蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿。