粉条一小把泡软或直接煮软（3分钟）、捞出沥干、切碎；摘一小把韭菜、洗净沥干、切碎；煎好15粒花椒15克油（至花椒至黑色、捞出扔掉）、拌入韭菜、加几滴香油、1勺蚝油拌匀。
3鸡蛋搅散加半小勺盐、煎熟、搅巨碎；将鸡蛋碎、一小把虾皮、（其他配菜：泡发的木耳和香菇挤干水分、切碎），加入韭菜粉条中拌匀。
每张春卷皮包2勺馅料，像叠被子一样包上，每个封口处蘸水、捏紧。
每面刷少量油，放入空气炸锅，190度10分钟；翻面，再180度、8分钟出锅。