韩式辣白菜

作者： 文艺女痞子

挺喜欢吃辣白菜，带点甜味的那种，于是趁着放假，动手整了一盒，顺便切了点白萝卜腌制了。

用料

• 高山娃娃菜 6个
• 白萝卜 半个
• 苹果 一个
• 鱼露 2大勺
• 姜 一块
• 韭菜 一小把（10根）
• 盐 一包
• 糖 2大勺
• 大蒜 2个
• 梨 一个
• 辣椒粉 半包
• 糯米粉 5大勺
• 洋葱 大半个
• 味精 2勺

韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

时间需要2天，提前一天腌制白菜，我买的高山娃娃菜，一包3棵，买了2包。 用盐（细盐也行，腌制后多冲洗几遍就好）腌制，保证每片菜都涂满，多点也行。腌制一天，腌到白菜邦透明。

步骤 2

材料汇总，腌菜的第二天准备，苹果和梨洋葱一半跟姜蒜打成泥，另一半切成丝。 把糯米粉加水和匀，然后熬成糊糊状。 ，趁热加入粗细辣椒粉拌匀，加入泥和切成丝的调料拌匀，加入盐3勺，可以试试咸淡，加入白糖加入鱼露，发酵40分钟。 发酵期间，可以洗白菜啦。洗掉盐份，拧干水分。

步骤 3

将发酵好的调料一层层涂在白菜上，上图是成品。 密封放室温3天（低于15℃），再放入冰箱。 我是大概一周左右翻一下，中途会出水，密封好继续冷餐不影响。 我是10天左右问道酱菜的香味，尝了尝还不错。 20天左右就拿出来开干了，味道杠杠的 我没有放虾酱

菜谱创建时间：2023-01-21 23:25:23