锅中放油，开中大火，等油微微冒烟加入玉米粒均匀翻拌；
玉米粒爆开一两颗后，盖上锅盖，阶段性摇晃锅，让玉米粒受热均匀；
当爆裂声逐渐减少时转小火，继续摇晃炒锅，待没有声音即可开盖，稍许翻拌炒干多余水汽，关火；
将爆米花倒入烤盘中，散热冷却；
开始熬焦糖酱，锅中倒入细砂糖和水，开中火，在熬焦糖过程中不要搅拌，熬至轻微变色时，轻轻摇晃锅，让焦化的部分跟没焦化的部分混匀；
熬至浅焦糖色，加入黄油，翻炒至黄油融化；
熬至焦糖色，关火，倒入爆米花翻炒均匀，每一粒都包裹上焦糖酱后，将爆米花倒入烤盘中，趁着温热将粘连在一起的爆米花分开，冷却好后密封保存即可。