牛腩焯水，冷水下锅，加料酒、生姜。
肥肉熬出油（这一步很关键）
捞出油渣，加入焯水的牛腩、姜片、桂皮、八角炒至变色，加少量盐。（留少量油，炒萝卜）
加入温开水，倒入高压锅，上汽后二十分钟。
在等待的时间，用留下来的余油炒萝卜。
汤炖好后，加入炒好的萝卜，再炖煮十分钟。（加萝卜时，锅里的油就不放进去了） 这一步很关键，放入萝卜时加入辣椒粉。
太香了！满屋飘香啊！辣椒粉加多了，加颗冰糖调剂一下，撒上青蒜叶，色香味俱全！