鲫鱼去腥处理：清洗鲫鱼表面及内部，头部去腮，表面刮鳞刮除黏膜，剪掉鱼鳍，控干水分，表面改一字刀。
白萝卜切丝焯水1分钟，控干水分备用。 姜拍散备用。
锅内倒油，加入适量猪油，加入鲫鱼，煎至两面焦黄。
加入姜
加入适量开水，大火。
加入葱节、适量料酒
水开，鱼煮10分钟，加入焯好水的萝卜丝。
再煮5分钟，加入适量盐、白胡椒粉调味，途中夹出葱节。
汤乘出，加入适量葱花、香菜。