八寸戚风蛋糕胚

作者： 句句-1

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 90克
• 色拉油 45克
• 牛奶 90克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 10克

八寸戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

无油无水两个器皿，蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄里加油牛奶，Z字型搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的低筋面粉跟玉米淀粉，分三次加入，Z字搅拌均匀

步骤 4

烤箱预热，150度，上下火，10分钟

步骤 5

蛋清高速打发成大鱼眼泡状态，加入20克白糖，再打发成细腻型，加入20克白糖，再打发，再加入20克白糖，打发至直立倒三角，倒扣不会掉的状态

展开全部

步骤 6

步骤 6

三分之一蛋白加入蛋黄液中，翻扳均匀，再把蛋黄倒入蛋白中，混合均匀，倒入八分模具，振动几下消泡

步骤 7

放入烤箱，150度，1个小时左右

菜谱创建时间：2023-01-19 21:49:05