炸排叉

作者： 噶玛央金

邻居姐姐说一定要炸点儿东西，才有过年气氛。她说炸出来的排叉总是很硬，我来和面试试。第一次就很成功，香酥的口感。记录下来，以备日后查用。

用料

• 面粉 330g
• 玉米淀粉（玉米饺子粉） 20g
• 鸡蛋 1只
• 盐 5g
• 食用油 30g
• 芝麻 适量
• 小苏打 1t
• 冷水 适量

炸排叉的做法步骤

步骤 1

所有粉类和盐、油、蛋混合，一点点慢慢加入清水，和成很硬的面团。

步骤 2

饧面半个小时以上，擀成薄片，切成三角或菱形片。油锅烧至六成热将面片下入，翻炸至两面金黄色时捞出控油即可。

菜谱创建时间：2023-01-19 21:42:34