1 蚝豉即牡蛎干，提前半小时泡水备用
2 发菜提前半小时取出泡水时，稍稍搓搓揉揉，以防里面有沙子
3 取一干净的汤锅加入适量清水，把步骤1的蚝豉洗净捞出，放入汤锅中，煮至水开后，转小火煮10分钟
4 水下锅后，取腐竹、粉丝泡水备用。 腐竹和粉丝的量其实是不一定的，喜欢吃就多点，不喜欢就放少点，但是如果放的多了，水也要适量增加，因为这两个食材都比较吸水。
5 步骤3的汤转小火煮十分钟后转大火，放入一姜块、食用油和瘦肉继续煮
6 加入瘦肉，煮至汤滚后，取步骤2、步骤4的发菜、腐竹、粉丝，捞出放入汤中，煮至汤滚后加盐、鸡精调味就可以出锅啦！
腐竹和粉丝比较容易吸水，所以要注意趁早用餐，以免放太久就没汤了哟！ 另外可以加入“百财”大白菜，可丰富口感哦。