肉皮冻

作者： 爱做饭的铁哥

肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人所创造的一道冷菜。制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

用料

• 葱姜
• 猪皮
• 料酒
• 八角
• 香叶
• 花椒
• 盐

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮冷水下锅，放葱姜，料酒，水开后继续煮两分钟

步骤 2

将猪皮捞出，用刀刮掉上面的油脂，这一步很关键，一定要刮干净

步骤 3

将猪皮切丝放入喷中，放入一点食盐，使劲揉搓，这一步主要为了去除上面剩余的油脂！然后用水洗净！重复四五遍！

步骤 4

洗好的猪皮放入锅中，锅中放葱姜，盐，八角，香叶大火烧开后继续小火慢熬

步骤 5

熬至肉皮轻轻就能夹断就好了

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步骤 6

步骤 6

倒入盘中，凉凉就可以吃了

菜谱创建时间：2023-01-19 16:56:55