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冬季进补硬菜,胡萝卜炖羊排,暖身暖胃

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作者: 隽永非凡
冬季进补菜谱,胡萝卜炖羊排,软烂酱香,暖身暖胃,营养下饭,关键是一点都不膻。汤汁拌饭真的绝!

用料

冬季进补硬菜,胡萝卜炖羊排,暖身暖胃的做法步骤

步骤 1

羊排冷水下锅,加料酒烧开,焯水后捞出,温热水冲干净血沫装盘待用。

步骤 2

三根胡萝北切段儿,半个洋葱切小块儿,备用。

步骤 3

生姜大蒜适量。 一颗八角,一片白芷,几片香叶(也可以用炖肉料包代替)

步骤 4

锅里少量底油,少量!因为羊排会出很多油,所以底油多了吃起来就会油腻。

步骤 5

羊肉放进去煎到两面焦黄,把羊油煎出来,这样羊肉吃起来不腻还很香。

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步骤 6
步骤 6

放香料姜蒜进来一起炒香。 辣版:加放两只干辣椒,几粒花椒。

步骤 7

放几块冰糖进去炒一下。

步骤 8

不辣版:放海天黄豆酱半锅铲(别贪心,太多会咸) 辣版:改放郫县豆瓣酱半锅铲 注:不是两种都放,选其一即可!

步骤 9

生抽两锅铲

步骤 10

老抽半锅铲上色

步骤 11

来点耗油

步骤 12

调料全部翻炒融合。

步骤 13

放热水跟肉齐平,大火烧开转小火炖50分钟。

步骤 14

放洋葱跟胡萝北进去一起再炖20分钟,至胡萝北软烂,开大火收汁。需要肉汤拌饭可以多留点汤。

步骤 15

出锅可以撒点香菜提香。(我不吃香菜就没放) 羊排软烂脱骨,胡萝北软糯香甜。上桌走起! 哪里不清楚评论区留言我看见会回复,等你们上菜给我瞧瞧💪 都是原创菜谱诚意分享,禁止转载搬运,谢谢。

菜谱创建时间:2023-01-19 14:53:53
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