如图所示备菜。 排骨煮到筷子能戳动比较好，因为后面要油煎，口感会变硬，那前期排骨不那么硬比较合适，不然太考验牙口了。 孜然（粉）、椒盐（粉）和白芝麻混合，比例随意（做了十多年菜真心觉得中餐就是随心所欲怎么开心怎么来）。
倒点油，把排骨煸至金黄焦香，捞起备用。
另起油锅（也可以上一步骤多下来的油），葱蒜爆香。其实这里应该下辣椒的，但家里只有我吃辣，所以顺序调整了一下，最后盛出家人吃的后再加辣椒搅拌的。
下孜然、椒盐、芝麻、生抽、白糖，搅匀。然后下排骨搅拌均匀。
出锅。 （因为家人不吃辣，所以先把不辣的盛出来再加辣椒搅拌的）