1）鹌鹑蛋洗干净，放锅里煮熟后捞出，用勺子将蛋壳拍碎（拍均匀一些） 2）锅里加八角、香叶，桂皮，红茶、老抽，多一些的盐，放入敲好的鹌鹑蛋。继续煮5分钟，（水要没过蛋） 3）关火焖3个小时以上，焖一晚最好。第二天捞出装另一个容器放置。