辣子鸡（下饭下酒都超赞）

作者： Tiffany呀

作为土生土长的广东人，超爱吃辣，怕是假广东人吧😂 两碗饭系列的辣子鸡，真的太过瘾了。口感味道一点都不输饭店，腌制入味的鸡腿先炸酥脆再入锅炒，做出来的辣子鸡才叫外脆肉嫩。

用料

• 鸡腿 4个
• 干辣椒 1碗（可增加或减少）
• 生粉 少量
• 胡椒粉 适量
• 白酒 少量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 熟芝麻 少量
• 蚝油 少量
• 豆瓣酱 1小勺

辣子鸡（下饭下酒都超赞）的做法步骤

步骤 1

将鸡腿洗干净剁成小块沥干水，放入生粉、胡椒粉、白酒、盐，腌制30分钟以上

步骤 2

热锅下油烧开后放入鸡腿马上盖上盖子（防止溅油)

步骤 3

炸制两面金黄色（时间具体根据实际情况来，炸的时间不够 肉软没韧性，炸的太干，吃起来太硬😄）以上炸的刚刚好

步骤 4

热锅下油、放入姜末、蒜末、豆瓣酱、干辣椒炒出味加入鸡块，少量酱油，熟芝麻（生的话需提前放炒 炒香一点）捞起即可

步骤 5

回味无穷的辣子鸡就出炉啦……下饭下酒都超赞滴～

菜谱创建时间：2023-01-17 23:37:57