猪肉洗净控干水份，切片或块都可以，肥肉切小丁。一般肥瘦比例2:8，我们家喜欢肥肉差不多3:7，肥肉真的比瘦肉香😍
这是用到的调料
把调料称出重量加入肉中，翻拌均匀，最好腌制三个小时以上。
切肉的时候把猪肠衣放在水里清洗干净，然后用清水泡上。
时间到，准备开灌！灌的时候不能灌太紧，容易系绳子的时候，肠衣爆开。
系好合适的长度，挂到阴凉通风的地方晒干，我一般都晒10天到15天，我用的肥肉多。如果瘦肉多，一个周差不多就可以。我觉得越干越香，越有嚼劲！
晒干以后剪开冻在冰箱里，吃的时候不用解冻，直接冷水上锅蒸30分钟，大火煮开转中小火。