榴莲取肉留壳和果核
把榴莲壳白色部分用刀切下来备用
煲汤只取大排的骨头。大排肉放一边它用。
榴莲壳切小块，榴莲核去褐色的皮
把榴莲皮、核、大排骨头一起放入砂锅中，冷水下锅，大火煮开，再转中小火慢炖一个半小时。
完成！关火后再依据自己喜好来加盐。
水开后会产生很多浮沫，用漏勺撇除干净即可。 煲好汤的榴莲皮口感比较粗，不建议食用。