ph大师巧克力奶油制作

作者： 麦兜的美食之旅

1️⃣普通奶油➕糖隔冰水打发，制作蛋糕心或裱花奶油硬一些，9分发，容易成型，10分发盆倒扣奶油不会洒；裱花时套冻过的毛巾包裹裱花袋 2️⃣制作芝士/巴斯克等奶油打至6–7分发

用料

• 黑巧克力 80克
• 奶油 400克
• 细砂糖 24克

ph大师巧克力奶油制作的做法步骤

步骤 1

1️⃣巧克力切碎放入盆中 2️⃣淡奶油➕糖煮沸倒入巧克力静置片刻，再用蛋抽搅匀 3️⃣室温冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜 4️⃣中速打发，打到接近硬发状态

菜谱创建时间：2023-01-17 18:17:28