羊肉炖萝卜

作者： Anan_MM

第一次做，还不错，分享给大家，人少，量也少，够两人食

用料

• 羊肉 1斤
• 萝卜 半根
• 姜 1片
• 大葱 1段
• 蒜 2瓣
• 生抽 1汤勺
• 料酒 2匙
• 老抽 1匙
• 耗油 2匙
• 黄豆酱 2匙
• 冰糖 两块
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 山楂 2粒
• 味素 1匙
• 鸡精 1匙
• 香菜 1根

羊肉炖萝卜的做法步骤

步骤 1

①羊肉切块 ②放盐和清水，有效去除羊肉的血水 ③烧开水，备用

步骤 2

冷水下锅焯羊肉（不喜欢膻味的可放橘子皮，个人觉着羊肉不膻，吃着不得劲，依个人口味定哈）

步骤 3

①撇出浮沫 ②焯好的羊肉捞出，加入开水清洗一下（千万不要过冷水） ③锅中水倒碗里备用（也可用刚烧的开水）

步骤 4

热锅冷油，把羊肉炒到四面焦黄，炒出牛油

步骤 5

①加入姜片爆香 ②加入料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，冰糖 ③加入刚焯肉的水，没过肉（或开水，软烂的关键） ④加入桂皮，山楂，香叶（辣椒可放1个，家有娃就没放） ⑤大火烧开后转小火，炖90分钟（高压锅压15分钟）

步骤 6

①炖至肉质软烂，把调料挑出 ②把萝卜放进去， ③放入大蒜，葱，味素，鸡精调味，（盐可放可不放）炖煮二十分钟

步骤 7

①萝卜扎透即可大火收汁 ②出锅放香菜

羊肉炖萝卜的小贴士

做的属实不多，够吃一顿

菜谱创建时间：2023-01-17 15:31:28