蛋液用滤网滤1遍，这样蛋可以更细腻一点
加入碎肉（之前处理蟹壳时候刮出了来的黄、肉）一起搅拌均匀，备用
如果蟹壳有碰掉刺漏洞的地方可以下面垫个锡纸，再倒入搅拌好的蛋液，如果担心蛋液流出来，或者水蒸气掉进去，可以给蟹壳裹上食用保鲜膜
水开后，放入蟹壳，中火蒸7-8分钟左右就好啦。撒葱花，出锅滴几滴麻油非常鲜香，很适合家里老人孩子们吃。