椰蓉面包

作者： 蓝天的小厨房

家里还有些椰蓉，做几个椰蓉面包，烤的时候满屋飘香，浓郁的椰香味搭配松软的面包体，好看又好吃😋

用料

• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋液 30克
• 牛奶 125克
• 黄油 20克
• 赤藓糖醇 20克
• 酵母粉 4克
• 盐 2克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50克
• 黄油 25克
• 赤藓糖醇 25克
• 鸡蛋液 30克
• 鸡蛋液(刷表面) 适量

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、牛奶、鸡蛋液和赤藓糖醇加入到厨师机的桶内，开低速搅打成团，再开高速搅打出厚膜

步骤 2

酵母粉中加入少许水混合，加入到面团中

步骤 3

开低速搅打混合均匀，再开高速搅打出薄膜

步骤 4

加入黄油和盐，开低速搅打混合均匀，再开高速搅打

步骤 5

搅打出手套膜后停止

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步骤 6

步骤 6

将面团收圆后放到盆中，盖好保鲜膜放到温暖的地方发酵

步骤 7

黄油在室温下软化，加入赤藓糖醇，搅拌混合均匀

步骤 8

加入鸡蛋液，搅拌混合均匀

步骤 9

加入椰蓉，搅拌混合均匀

步骤 10

均分成8份，搓成圆球备用

步骤 11

面团发酵到两倍大后取出

步骤 12

放到揉面垫上轻拍排气

步骤 13

均分成8份，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 14

取一个面团擀圆，中间包椰蓉馅，包好捏紧

步骤 15

从中间向两边轻轻擀长

步骤 16

中间划五条竖线，切透但两边不要切断

步骤 17

抓住两端拧两圈

步骤 18

拧好后打个结，将一端从中间穿过

步骤 19

依次做好，放到铺了油纸的烤盘上，放到烤箱中，底部放一碗热水，35度发酵到1.5倍大

步骤 20

将烤盘取出，刷一层全蛋液，烤箱180度预热10分钟

步骤 21

放入烤箱中层180度烤15-20分钟，上色满意后及时加盖锡纸，烤好后取出

步骤 22

椰蓉面包就做好了，椰香浓郁，香甜松软，好好吃😋

椰蓉面包的小贴士

1. 赤藓糖醇可以用白砂糖代替 2. 每个烤箱不同，上色满意后及时加盖锡纸

菜谱创建时间：2023-01-17 14:14:57