金枪鱼蛋炒饭 <302小厨房>

作者： 302小厨房

给蛋炒饭加点料~~ 以下蛋炒饭的量为3~4人量，如果人少可以相应减少量哦~~

用料

• 隔夜饭 650g
• 鸡蛋 4个
• 金枪鱼罐头（水浸） 2罐（160g*2）
• 榨菜碎 1小碗

金枪鱼蛋炒饭 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

金枪鱼罐头过滤掉汤汁，稍大的块可以弄碎一点

步骤 3

鸡蛋加盐打散

步骤 4

隔夜饭更有弹性，不容易炒糊掉

步骤 5

蛋液倒入到饭中，轻轻搅拌均匀即可

步骤 6

锅底放油烧热后倒入沥水后的金枪鱼，加少量盐或生抽增加底味

步骤 7

金枪鱼比较干的时候放入榨菜碎简单翻炒

步骤 8

之后盛出备用

步骤 9

锅底放5勺油烧热，放入蛋液浸泡的米饭

步骤 10

简单翻炒后铺开，增加受热面积使湿气挥发

步骤 11

之后翻炒均匀，等到米饭松散分明的状况就可以了

步骤 12

加入刚才炒好的金枪鱼一同翻炒，全程保持大火

步骤 13

可以看到用蛋液浸过的饭是非常不容易粘锅的

步骤 14

所有食材翻炒均匀，米粒开始蹦跳的时候就可以了，尝一下是否符合自己的口味，可以加盐调味，最后出锅前加入一把小葱碎利用热量激发葱香即可出锅~~~

步骤 15

热的时候香气十分足！

金枪鱼蛋炒饭 <302小厨房>的小贴士

1，蛋液裹着饭非常不容易粘锅； 2，如果买的金枪鱼罐头是有咸味的就要酌情调味了，我用的是水浸的所以是没有咸味的； 3，炒饭全程保持大火。

菜谱创建时间：2023-01-17 13:19:40