叽叽哇哇煲

作者： 豆弟煮

大冷天的想吃个煲 一看外卖100多块 还是自己做吧

用料

• 牛蛙 3-5只
• 莴笋 半根
• 香菜 少许
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 姜 2片
• 红油火锅底料 少许
• 淀粉 2勺
• 大蒜 10瓣
• 青花椒 少许
• 蚝油 2勺
• 黄瓜 1条
• 金针菇 一把
• 水发鱿鱼 少许
• 鸡爪 6个
• 胡椒粉 少许
• 白芝麻 点缀用
• 孜然粉 少许
• 配料还能是黑木耳 藕 土豆等 自己喜欢吃什么就放什么

叽叽哇哇煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪焯水对切 鱿鱼焯水 如果用虾的话开背 把莴笋 黄瓜焯水20秒 金针菇 豆芽焯水2分钟 放入砂锅底备用

步骤 2

牛蛙宰杀太血腥 没上图 剁块 出血水后放入葱姜 白胡椒粉 生抽 蚝油 孜然粉 淀粉 味精腌制30分钟入味

步骤 3

锅里宽油 把牛蛙滑油使其鲜嫩 鸡爪炸过更好入味（不用鸡爪用虾的也是这时候过一遍油炸一下）

步骤 4

锅里一点油 把蒜瓣 花椒炒香 放入红油火锅底料少许 这个麻辣香锅料半包（没有这牌子海底捞的也行 两个都没有就火锅底料加个六婆辣椒面也是绝绝子） 炒香 放入鱿鱼鸡爪翻炒一下 加入适量开水咕嘟一会 把鸡爪 鱿鱼跟一半的汤汁倒入铺着蔬菜底的砂锅里 锅里留点汤汁 倒入牛蛙翻炒后也倒入砂锅里 开火让砂锅咕嘟一会

步骤 5

砂锅里沸腾后撒上芝麻 孜然粉 香菜 红辣椒圈什么的就开吃吧 这东西费饭 费酒

菜谱创建时间：2023-01-16 23:04:10