焦糖年糕

作者： 晓风残月-29

软糯不粘牙

用料

• 白糖100g
• 红片糖100g
• 椰浆200g
• 姜片50g
• 开水150g
• 玉米油40g
• 澄粉75g
• 玉米淀粉60g
• 糯米粉250g

焦糖年糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉、澄粉、玉米淀粉倒入盆中，加椰浆搅拌均匀。

步骤 2

白糖放锅里，小火炒到融化，不断搅拌至焦糖色，倒入开水，加入切小块的红片糖和姜片，加盖子小火煮开后继续煮5分钟。

步骤 3

放至70-80度左右，捞出姜片后缓缓倒入面粉中，搅拌至均匀光滑无颗粒状态。把面糊过筛两遍。

步骤 4

加入玉米油搅拌均匀。

步骤 5

模具摸一层薄薄的油，把面糊倒入模具，大火蒸30-40分钟（看厚薄程度调整时间）。

步骤 6

蒸好放凉切块，煎一煎更好吃

菜谱创建时间：2023-01-16 22:30:03