鸡爪剪去指甲,冷水下锅,加去腥四件套(葱姜,料酒,花椒粒)大火煮3分钟,关火焖5分钟(鸡爪皮不易烂,皮质好看)捞出用自然水冲洗2/3遍,洗掉表面的油脂防止凝固，用刀在鸡爪的每个爪上面各划一刀,直接抽出骨头,鸡爪全部去骨后～～
再用清水冲洗干净碗中放入蒜末,辣椒面,熟芝麻,淋上一勺热油激发出香味,加2勺生抽+1勺香醋+少许盐和白糖青柠汁一瓶,加上半个柠檬片,适量小米辣,香菜拌匀,放冰箱冷藏2小时更入味～～
小贴士:如果不喜欢脱骨或者不会脱骨的家人们可以不去脱骨,做好了的无骨柠檬鸡爪放冰箱冰镇2小时以上更入味,口感超赞😘😘