五花肉切块，冷水下锅，水开后再煮1、2分钟，捞去浮沫，热水洗干净后吸干水分，放在锅里四面煸炸出油，肉表面有金黄色。 锅里不用放油，五花肉会出很多油。
把多余的油倒出去，少留一些油炒糖色。没有经验最好小火慢炒，把糖炒化了，再扒拉几下就行了，掌握不好炒糊了会苦。
先把五花肉倒进去翻炒均匀，再把葱、姜、桂皮、大料、生抽、老抽、料酒都刚进去，翻炒均匀 。
加热水没过五花肉，大火烧开转小火炖45分钟，这期间看几次锅，不要干锅😂。
炖肉的时候把鲍鱼洗干净，切花刀方便入味，切几小块也行。
最后把鲍鱼放进去，鲍鱼炖的时间不要长，10分钟左右就好。 尝尝味道，加糖加盐都在这步完成😀。
又简单又下饭！