将牛奶和玉米油放入盆中，搅拌成乳状，备用。
鸡蛋蛋黄与蛋清分离，蛋黄放入油乳中，蛋清放入无油无水盆中。
将蛋黄液搅拌均匀，筛入低筋面粉，切拌至无干粉。
烤箱设置130℃预热。
蛋清中加入3-5滴柠檬液，用电动打蛋器打至出大泡，加入细砂糖，继续打发至干性发泡。将三分之一蛋清放入蛋黄糊中，切拌均匀，再将蛋黄糊倒入至蛋清中，快速切拌均匀。
将蛋黄糊装入裱花袋中，挤入到模具中，7分满。震出大泡，放入烤箱中层。
烤箱上下管设置130℃，烤制20分钟；再调至150℃，烤制20分钟。出炉后稍微震一下热气。
将栗子酱加入淡奶油搅拌均匀，放入裱花袋中，待蛋糕放凉后，逐一挤到蛋糕上，再摆放一个栗子。
栗子酱事先做好：熟栗子500克，加入350克牛奶，15克冰糖粉，用美善品“栗子酱”做。