鸡翅中洗干净，两面划刀，加入1勺料酒、2勺生抽，腌四十分钟。
凉水中加葱、姜（去腥），腌制好的鸡翅中一起倒入，煮到水开（血水出来），鸡翅中捞出，温水冲洗一下（有浮沫、血水）
锅中倒一点点油，倒入鸡翅中，两面煎至金黄。
倒入少许可乐、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，准备好的桂皮、八角倒入，炒匀后盖锅，小火炖。
汤汁差不多时，加入适量盐，尝一下口味，不能倒多了，继续炖，随时观察，以免糊锅。
汤汁差不多了就可以出锅了，色香味俱全。