做出好吃的肉团子

作者： 乖乖虎-胡哥

咬口软糯的肉丸子关键点是肥瘦比4:6

用料

• 肉丸食材：
• 猪五花肉 350克
• 马蹄去皮 150克
• 小葱切碎 3根
• 姜末 10克
• 鸡蛋 1个
• 盐 6克
• 玉米淀粉 20克
• 纯净水 适量
• 烧制配料：
• 高汤（或清水） 盖过肉丸1cm
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 冰糖 20克

做出好吃的肉团子的做法步骤

步骤 1

五花肉切块入绞肉器

步骤 2

切碎后加入鸡蛋一个，适量水继续搅拌15秒

步骤 3

加入切碎的马蹄、小葱碎、姜末、盐和玉米淀粉，继续搅拌15秒

步骤 4

肉丸馅制作完成

步骤 5

馅料移出到容器中，准备一碗淀粉水一把勺

步骤 6

热油锅，表面冒泡后转中小火 😂为了省油今天我用的是小奶锅

步骤 7

勺子粘淀粉水后挖出馅料往手心中摔打-粘淀粉水-挖起摔打，重复5次左右放入油锅中，小火慢炸

步骤 8

肉丸炸至表面呈金黄色

步骤 9

捞出备用

步骤 10

高汤中加入生抽老抽蚝油冰糖八角香叶和一个大红枣

步骤 11

加入肉丸，中小火慢炖30分钟

步骤 12

吃口软糯香👍

菜谱创建时间：2023-01-16 18:14:05