猪肝切片加盐和面粉抓拌均匀后多清洗几遍去腥，然后加盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
油热炒香蒜末小米辣，倒入猪肝炒至8分熟盛出，再倒入配菜翻炒至断生倒入猪肝再翻炒几下，再根据自己的口味用盐调味即可！