海带结放清水中浸泡半天，期间换几次水。
小排汆水后洗净，清水中放生姜，煮开，倒料酒，陈着酒气弥散之际，倒入小排，大火煮开，小火炖煮半小时。
入洗净的海带结，大火煮开，再略煮五六分钟，加盐和鸡精。
关火，可加入适量的葱花或者大蒜花。
装碗开吃。