红红火火吉祥结牛奶馒头

作者： 燕舞莺霏

用料

• 中筋面粉 100克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 5克
• 干酵母 1克
• 红曲粉 适量

红红火火吉祥结牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

牛奶中放入干酵母，静置一分钟，使酵母融化。

步骤 3

把所有材料放入揉面桶中。

步骤 4

混合成光滑的面团。

步骤 5

分成1个60克和4个30克左右的面团，分别滚圆，盖上保鲜膜。

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步骤 6

步骤 6

取60克的面团，反复揉搓，排出气体，擀成薄片。顶边切平，顶部留出0.5厘米不切断，垂直于顶边，切成若干条细条，撒少量干粉防粘。

步骤 7

切成四份，卷起，盖上保鲜膜待用。

步骤 8

取一个30克的面团，反复揉搓排出气体。搓成70厘米长的细条。

步骤 9

整理成“十”字形。

步骤 10

把1搭在2上面。

步骤 11

把2搭在1上面。

步骤 12

把4向上折，搭在2上面。3向左折，搭在4上面，穿过1的孔。

步骤 13

整理，收紧吉祥结身。

步骤 14

切掉底部一根面。

步骤 15

另一根沾水接上。

步骤 16

切掉的面团搓成细条，连接结身和流苏。连接处用小面片包起。

步骤 17

全部四个做好，在温暖湿润的环境中发酵至1.5倍大。

步骤 18

隔水上汽蒸10分钟，焖4分钟开盖。

步骤 19

成品

菜谱创建时间：2023-01-16 16:21:19