牛肉买的这种 本身就是腌过咸的 这张图借用别人发 现在价格18/kg 整块牛肉27 切成大块 大概和排骨这么厚度大小 水里面放香叶，花椒粉，肉桂粉，八角粉。 煮半小时。我懒，没有捞泡沫，半小时后关火用开的水把牛肉沾上的漂浮物啥都冲洗干净。一定要开水啊。
然后把牛肉片放凉一会就切小条像这样。
我加了这些调味料。还有鱼露，酱油，蚝油，辣椒粉。拌匀。这个时候牛肉已经熟了，调味料拌进去以后抓匀可以吃一下咸淡，按照自己的喜好再加点调味料。我因为不喜欢吃太咸的就没怎么加盐，而且右一这个香料本身就有盐。 虽然水煮过后真的淡了很多，所以我加了三勺减盐版的酱油才够味。
铺上油纸，一个个放好。烤箱140度1小时 我切的有点不均匀，本来想烤半小时 后来忙事情忘了，一小时打开看正好。
这是一小时后第一层最接近上层的牛肉干，非常香，已经很干了。拿出来 我忘记翻面了。也懒，下一层关火让烤箱温度再烤一会，上层把底下这面朝上放盘子里，放微波炉，高火二分钟。 然后下面那层牛肉干也如此但是要三分钟。因为离烤的管子远所以差点火候。
这就是成品啦 比生肉直接考好多了。我个人喜欢这个办法，第一不油，第二烤箱用完不用清洗，不然生肉挂烤架一个个洗的我累死。第三粗线条做菜非常简单。 1公斤出肉牛大概650g 量也算可以。过年小零食。