白葡萄酒烩青口贝Moules Marinière

作者： Berky

不是紧闭着的青口贝不要煮！！ 煮了之后没有打开的不要吃！！ 自制蛋黄酱菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107017945/

用料

• 黄油 2汤匙
• 韭葱 1小根（白色部分）
• 红葱头 1小个
• 蒜 4瓣
• 盐和胡椒
• 青口贝 半公斤左右
• 自制蛋黄酱/法式酸奶油/重奶油 2-3勺
• 欧芹 适量
• 柠檬汁 1汤匙

白葡萄酒烩青口贝Moules Marinière的做法步骤

步骤 1

中小火化一匙的黄油

步骤 2

加入红葱头和韭葱还有两片香叶

步骤 3

加入盐和胡椒适量（可以多加一点胡椒）翻炒

步骤 4

大约八分钟后蔬菜变软，开大火。放入一杯白葡萄酒，等二分之一蒸发后加入清洗干净的青口贝。盖上盖子闷三十秒后搅动，重复闷和搅动直到贝壳都打开。贝壳全部打开后拿出备用，上面盖上一个盖子保暖。

步骤 5

剩下的汤里融化进一匙黄油、两勺自制蛋黄酱/法式酸奶油/重奶油

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步骤 6

步骤 6

再加入适量欧芹和一匙柠檬汁搅拌

步骤 7

把汤汁和蔬菜倒在青口贝上就可以了！记得配上酸面包或者pugliese面包！

菜谱创建时间：2023-01-16 12:22:44