准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：五花肉清洗干净，切方块。
起锅放一点点油，放入五花肉煸炒，炒的过程加二勺料酒 。
五花肉煸炒至出油微焦，倒出多余的油，加一勺生抽，一勺老抽，二勺南乳汁，二勺白糖，八角桂皮，葱段、姜片一起翻炒。
翻炒均匀就可以加开水了。
开水莫过五花肉，转至小火，加盖焖煮一个小时。
一个小时后，查看肉的酥软，开大火收汁，汁水浓稠出锅装盘。