鹌鹑蛋煮熟过凉剥皮备用，我是直接买的熟的。
细一点的面条
像缠毛线一样耐心把鹌鹑蛋缠起来，缠的每一截面条都要注意压着前一截面条的末尾，最后一点找个合适的地方压进去，不要散了。
油六成热把缠好的“线团”一个一个放进去，小火，翻个，炸至金黄。
用漏勺小心捞出装盘，放上番茄酱，一口一个酥焦可口。也可以趁热撒上椒盐换个口味。