中种吐司配方

作者： 我爱蛋蛋00

中种吐司做法

用料

• 中种面团 占比70%
• 面包粉 170克
• 牛奶 96克
• 酵母粉 1.5克
• 盐 1.2克
• 主面团 占比30%
• 面包粉 70克
• 淡奶油 40克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 24克
• 奶粉 20克
• 酵母粉 1克
• 盐 0.8克
• 糖 25克
• 黄油 25克
• 果干 适量

中种吐司配方的做法步骤

步骤 1

将中种面团材料放入面包机选饺子皮面团模式，过程15分钟。把活好的面团连面包容器密封放置12小时以上。室温8℃以下就放房间阴凉的地方，以上就放冰箱冷藏！

步骤 2

过了一晚面团一般会发至2倍左右大小。将活好的面团取出，再将主面团除黄油，酵母，果干以外的材料放入面包桶，将活好的中种面团撕成一小块一小块的放入面包机，选软面包模式开始，制作完成大概需4小时20分钟！

步骤 3

在机器开始工作20分钟以后投入黄油！将酵母放入酵母盒，果干放入果干盒以后就不用管了！时间完成奶香浓郁，能拉丝的面包就做好了！一点不逊色于蛋糕房的面包！我用的面包机是松下1001那款！

菜谱创建时间：2023-01-15 20:25:25