榴莲包，吃下一整口热乎乎的榴莲

作者： 小面包与大月亮

想给孩子做一点果味、甜馅儿的包子，于是想到了榴莲包。包子的造型是朴素的光头包，偷懒先不写面团的步骤了。

用料

• 榴莲馅料
• 榴莲肉 160克
• 糖 10克可选
• 黄油 10克
• 玉米淀粉 10克
• 马苏里拉 60克
• 面团
• 低筋面粉 200克
• 水 100克
• 糖 12克
• 低糖干酵母 2-3克
• 玉米油/猪油/黄油 15克

榴莲包，吃下一整口热乎乎的榴莲的做法步骤

步骤 1

榴莲馅制作：榴莲捣泥。不粘锅中火加入黄油融化，倒入榴莲和砂糖，炒到榴莲不是水水的状态后，倒入淀粉，继续炒到榴莲馅儿成团即可。放凉备用，在加入解冻的马苏里拉拌匀。 加入马苏里拉芝士的包子只有热的时候是拉丝的，要有更好的拉丝效果，可以多加一倍芝士。此处加马苏里拉的目的是增加孩子的营养摄入，降低一点甜度。芝士可以换其他的咸度低的品类。

步骤 2

面团制作。馒头的做法大同小异，我们家一般一次做两百克面粉，十个小包子，孩子喜欢的情况下可以吃下两三个。两百克很适合手揉，记得大致光滑后再加油继续揉，这样很快就能完成一个漂亮的面团了。

步骤 3

皮馅儿配比：32克皮搭配22克馅料。上气蒸十分钟。

菜谱创建时间：2023-01-15 17:19:37