葱姜蒜切碎备用
5只鸡腿用刀剔下骨头，用小刀尖 将肉正反两方面戳成孔，便于入味，肉放在盆中，加入葱姜蒜，料酒 1勺，生抽3勺，蜂蜜1勺 胡椒粉 十三香等 与肉一起搅拌均匀 腌渍1-2小时 使肉充分吸收。
洋葱切丝备用
将西兰花和胡萝卜放入开水锅中焯，锅中放少量油和盐 断生 捞出
锅中放油 将鸡腿放入锅中 ，先皮朝下煎，然后煎至两面金黄，切成条状 。
煎好的肉尽量切成长条块，可直接放在米饭上和焯好的西兰花 胡萝卜一起下饭啦！ （我这次又加了洋葱 ，重新下锅 把洋葱在锅中翻炒一下 加入点儿生抽等翻炒加水 加入煎好的鸡块 一起再煮5-8分钟出锅）
把汤汁浇在米饭上一层，盖上洋葱鸡块 吊坠上 西兰花 胡萝卜 还有半个卤蛋 每人一份 这道盖饭味道好极了 营养又丰富！