红烧肉（b站品味厨房步骤整理）

作者： 牧之mz

整理自B站品味厨房，视频跟做不方便，我把步骤整理出来，非原创非原创非原创

用料

• 五花肉

红烧肉（b站品味厨房步骤整理）的做法步骤

步骤 1

选肉很关键，肥瘦相间的下五花肉，三层肥两层瘦，最好带皮

步骤 2

把猪肉切成两半

步骤 3

依次把两块猪肉的肥肉皮朝下烧成这样（表皮起皱），目的是去腥

步骤 4

温水泡猪皮5分钟，方便后续刮毛

步骤 5

把脏东西刮掉，刮成这样

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步骤 6

步骤 6

再用清水洗两遍

步骤 7

先切成条再切成块，块是这么个大小

步骤 8

一小块生姜，一大段葱，两个八角，一个桂皮（别放多）

步骤 9

加油，烧热以后，中小火炒肉，炒到这样盛出来

步骤 10

(炒糖色太难了直接放弃了）把肉和上一步的料放一起煸炒

步骤 11

这个量料酒翻炒

步骤 12

这个量老抽翻炒

步骤 13

一瓶啤酒

步骤 14

开水一次性加够到这样，一勺胡椒粉，一勺盐，水开以后小火炖半个小时

步骤 15

料渣挑出来，挑出来以后再炖10分钟再开大火收汁

菜谱创建时间：2023-01-15 10:34:42