【好事连连】

作者： 蜜桃厨房小主

中国人逢年过节，最喜欢好意头，这是独属于国人节日的“仪式”，也是营造节日祥和氛围的好方式。 试问，谁会不喜欢在大年初一，听上一句：“恭喜发财” 年夜饭作为春节中，最有意义的一顿饭，不仅图个吉利，也是对来年美好日子的憧憬~ 今天准备的这道年菜，形似莲花状，就先祝大家新的一年“好事连连”。

用料

• 百合片 适量
• 虾滑 200g
• 胡萝卜碎 20g
• 葱花 10g
• 花生油 15g
• #芡汁
• 青椒碎 5g
• 红椒碎 5g
• 盐 1g
• 玉米淀粉 5g
• 清水 100g
• 食用油 5g

【好事连连】的做法步骤

步骤 1

虾滑倒入碗中，加入胡萝卜碎、葱花和花生油搅拌均匀备用

步骤 2

将搅拌好的虾滑分出一个45g，弄成窝窝头的形状，放在蒸盘的正中央，其余分成30g/个（一共5个），均匀放在盘子边上，同样也是弄成窝窝头的形状

步骤 3

将百合片围着虾滑堆一片片插上，大概插个4~5圈，百合片要错开插入，形成莲花的样子

步骤 4

待全部插好，热水上锅蒸8分钟，取出用水果黄瓜和胡萝卜做装饰

步骤 5

将芡汁的所有材料倒入小平底锅中，搅拌均匀后开中火将芡汁煮至透明且浓稠

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步骤 6

步骤 6

把酱汁淋入蒸好的百合虾滑中即可

【好事连连】的小贴士

1.不想用虾滑制作的也可以用鲜虾，自己剥壳后，用刀剁碎，加入30g蛋清、20g玉米淀粉、3g盐、1g白胡椒粉、1g鸡精搅拌上劲，再加入胡萝卜碎、葱花和花生油搅拌均匀即可（没有花生油用其他食用油代替即可） 2.买回来的百合如果不够尖，可以稍微用剪刀修饰一下，使之更像莲花的花瓣，这样做出来效果更好看（用剪刀剪过的百合片可以泡一下水，使用前用厨房纸吸干水分再用） 3.装饰那块，可以自由发挥，不一定要按原菜谱那样哦

菜谱创建时间：2023-01-15 09:55:38