让你不再翻车的巧克力坚果脆

作者： 鱼yu食养

坚果脆的方子一抓一大把，别人的不知道，但我的，你们放心去做，肯定能成功。自用配方，不喜勿喷，有不懂的尽管问，知无不答

用料

• 面糊部分
• 低筋面粉（新良） 35克
• 蛋清 60克
• 黄油 20克
• 白糖 25克
• 淡奶油 10克
• 盐 1克
• 可可粉 6克
• 坚果部分
• 黄油 4克
• 枫糖浆（或蜂蜜） 5克
• 黑巧克力 5克
• 坚果（花生，夏威夷等等，你喜欢就好） 60克

让你不再翻车的巧克力坚果脆的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料，我把能放一起的材料放到了一起，可以少洗几个碗～～～

步骤 2

蛋清，糖，盐放一起用电动打蛋器打散即可，不要打发。

步骤 3

低粉，可可粉一起过筛到蛋清糊里，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 5

黄油提前融化放凉，一边倒入面糊一边搅拌至没有颗粒。

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步骤 6

步骤 6

这个是最终面糊的状态，呈流淌状，装入裱花袋备用

步骤 7

坚果部分的黄油，枫糖浆，和黑巧，隔水加热或微波炉叮至融化，搅拌均匀

步骤 8

加入坚果搅拌均匀

步骤 9

裱花袋剪小口，挤入马卡龙烤盘，大概挤1毛钱硬币大小，然后震盘，使面糊摊开一些～ ！！需要不粘烤盘哈，否则烤好后抠不下来就芭比Q了～～没有这种烤盘，就直接挤在普通烤盘里，铺油布即可，注意间隔大一些

步骤 10

放上坚果呀～

步骤 11

风炉提前预热140度，20分钟～平炉150度，18-20分钟左右 具体根据自家烤箱脾气做调整哈～～

步骤 12

这不就成了～ 可劲儿吃吧，嘎嘣脆，超级过瘾～

让你不再翻车的巧克力坚果脆的小贴士

1、个人不喜甜，糖量降到最低，喜甜的可加糖 2、低粉品牌不同，吸水性不同，美玫的我试了，最终面糊特别稠，需要加淡奶油量，口感和用新良粉出来的不一样～所以改用了新良蛋糕粉～ 3、做不了这么多的，可做配方一半，坚果部分用不完的放冰箱冷藏，再用时回温 4、不懂随时问我，知无不言

菜谱创建时间：2023-01-14 18:27:39